Smoker

Räuchern bei niedriger Temperatur

Ein Smoker gart Fleisch, Fisch oder Gemüse über Stunden bei niedriger Temperatur im Rauch. So werden Pulled Pork, Spareribs oder Brisket zart und bekommen ihr Raucharoma. Bei uns findest du zwei Arten von Smokern.

Napoleon Apollo: Holzkohle, Wasser und Rauch

Der Napoleon Apollo ist ein 3-in-1-Gerät: Wassersmoker, Smoker und Holzkohlegrill. Zum Nassräuchern füllst du die untere Schale mit Wasser. Sie sorgt für gleichmäßige Temperatur. Den Apollo gibt es mit 47 cm und mit 57 cm Durchmesser.

Borniak: elektrischer Räucherofen

Die Räucheröfen von Borniak arbeiten elektrisch und führen die Räucherspäne automatisch zu. Der Borniak 70 hat eine Kammer mit 70 Litern, Kerntemperatursonden, WLAN und ein Gehäuse aus Edelstahl. Er eignet sich zum Räuchern, Trocknen und Dörren. Der Borniak 150 bietet mehr Platz.

Was du zum Räuchern brauchst

Räucherchips oder Räucherspäne, ein Thermometer für die Kerntemperatur und etwas Geduld. Passendes Zubehör findest du im Grillzubehör.

Beratung in Ravensburg

Du bist unsicher, ob Holzkohle oder Strom besser zu dir passt? Frag uns im Laden in der Wangener Straße 17 in Ravensburg, per Mail an shop@bbq24.de oder unter 0751 3545 0800.

Häufige Fragen

Wie lange dauert Pulled Pork im Smoker?

Viele Stunden. Entscheidend ist die Kerntemperatur, nicht die Uhr. Halte dich an dein Rezept und miss mit einem Thermometer nach.

Ist ein Smoker auch ein Grill?

Der Napoleon Apollo kann beides, er ist auch ein Holzkohlegrill. Ein elektrischer Räucherofen wie der Borniak ist zum Räuchern, Trocknen und Dörren gedacht, nicht zum Grillen bei hoher Hitze.