Low and slow im Watersmoker mit Wasser als Puffer
Das Wasser im Watersmoker bremst die Hitze der Kohle und hält die Temperatur im Garraum niedriger, sodass das Fleisch langsam gart und nicht anbrennt. Gieße heißes Wasser bis an den Rand der Schale und kontrolliere den Stand alle drei bis vier Stunden. Steigt die Temperatur zu hoch, fülle heißes Wasser nach.
Räuchern mit Deckel, Räucherholz und Haken
Halte den Deckel beim Räuchern geschlossen, denn jeder Blick ins Innere kann dich 15 bis 20 Minuten Garzeit kosten. Für den Rauch kommen trockene Hartholzspäne auf die heiße Kohle, anfangs nur wenige, weil zu viel Rauch das Grillgut rußig macht. Für Würstchen oder Rippchen an den S-Haken nimmst du die Grillroste heraus.
Temperatur über Lüftung und Thermometer steuern
Über die unteren Lüftungsöffnungen bestimmst du, wie stark die Kohle glüht, und mehr Öffnung bringt mehr Hitze. Die obere Öffnung lässt du meist offen, damit Rauch abzieht, und regelst mit ihr die Temperatur im Garraum fein nach. Das ACCU-PROBE-Thermometer zeigt dir den Bereich zum Räuchern und zum Anbraten.
Mit Holzkohle grillen
Kurz garende Speisen wie Fisch und Gemüse grillst du bei geöffnetem Deckel. Bei fettem Fleisch kann es aufflammen. Nimm das Grillgut dann von den Flammen, verringere die Öffnung der Lüftungsöffnungen und lass den Deckel offen, bis die Flammen wieder unter Kontrolle sind.
Produktdetails
- Hersteller: Napoleon, Herstellernummer AS18K
- Bauart: Holzkohle-Watersmoker aus gestapelten Teilen, gesichert mit Verriegelungsklammern
- Brennstoff: Holzkohle oder Briketts, für den Rauch dazu Hartholzspäne
- Grillroste: Edelstahl 304
- Ausstattung: Wasserschale, Holzkohlekorb, waagerechte Stange mit S-Haken im Deckel
- Thermometer: ACCU-PROBE mit Smoke- und Anbratbereich
- Lüftung: untere und obere Öffnungen, einstellbare Rauchregelung
- Temperaturfühler: Anschlüsse mit Silikon versiegelt
- Türen und Griffe: große Türen mit isolierten Griffen, isolierter Griff am Deckel
- Rollen: fixierbare Lenkrollen
- Kohlemenge (Richtwerte): etwa 1 kg Stückholzkohle oder höchstens 40 Briketts; bei längeren Garzeiten mehr Kohle
- Maße (H × B × T): 114 × 46 × 46 cm
- Garantie: eingeschränkte Napoleon-Herstellergarantie von 10 Jahren auf die porzellanisierte Haube und Schale sowie die Kochroste aus Edelstahl. Für einzelne Bauteile gelten kürzere Fristen; sie stehen in den Garantiebedingungen der Bedienungsanleitung. Die Garantie gilt in der EU, der Schweiz, Andorra, San Marino, Norwegen, Island und Liechtenstein für den Erstkäufer bei Kauf über einen offiziellen Napoleon-Händler. Deine gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben unberührt.
Hinweise
- Verwende den Smoker nur im Freien an einem gut belüfteten Ort und nie in Gebäuden, Garagen, Zelten, Fahrzeugen, Wohnwagen, Wohnmobilen oder auf Booten: Brennende Holzkohle setzt Kohlenmonoxid frei, das tödlich sein kann.
- Betreibe den Apollo nie unter Überdachungen wie Carports, Vordächern oder Überhängen und nie auf einer überdachten Veranda oder in einem Pavillon; so schreibt es Napoleon vor.
- Halte hinten und seitlich mindestens 0,9 m Abstand zu brennbaren Materialien ein und stelle den Smoker auf sicheren, ebenen Boden an einer Stelle ohne starken Wind.
- Nimm zum Anzünden nur Anzünder nach EN 1860-3, nie Spiritus, Alkohol oder Benzin. Gib nie Anzündflüssigkeit auf heiße oder warme Kohle und fülle nach dem Anzünden nie welche nach. Bewahre die Flasche mit Anzündflüssigkeit im Betrieb verschlossen und mindestens 7,6 m vom Smoker entfernt auf.
- Zünde die Kohle nie bei geschlossenem Deckel an, beuge dich dabei nicht über den Smoker und gib die Kohle immer in den Holzkohlekorb, nie direkt auf den Boden.
- Beim Nachlegen von Kohle oder Holz kann frische Luft Flammen auflodern lassen: Halte Abstand und nimm eine langstielige, hitzebeständige Zange und Schutzhandschuhe. Räuchere nur mit unbehandeltem Hartholz, meide weiche Hölzer wie Zeder, Kiefer oder Espe und atme den Rauch nicht ein.
- Bleibe beim Smoker, solange er in Betrieb ist, halte Kinder und Haustiere fern und lass Kinder nicht hineinklettern oder hinaufsteigen. Bewege ihn nicht, solange er heiß ist.
- Lösche Glut und Flammen nie mit Wasser, weil es die Oberfläche beschädigen kann. Schließe stattdessen alle Lüftungsöffnungen und den Deckel. Nimm die Asche erst heraus, wenn die Kohle ganz ausgebrannt ist, und lass die Asche in einem nicht brennbaren, mit Wasser gefüllten Metallbehälter 24 Stunden ruhen, bevor du sie entsorgst.
- Reinige den Boden des Smokers regelmäßig von Asche und Fett, damit kein Fettbrand entsteht, und halte die Lüftungsöffnungen frei. Lege den Innenraum nie mit Alufolie oder Sand aus, denn das stört die Lüftung.
- Lies vor dem ersten Räuchern die Anleitung.
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Versandgewicht: |
28,00 kg
|
| Artikelgewicht: |
28,00 kg
|
Wolf Steel Europe B.V.
De Riemsdijk 22
4004 LC Tiel
Niederlande
Tel.: +31 (0) 88 588 66 55
E-Mail: de.info@napoleon.com
