BORNIAK Räucherofen 150 BBQ INOX Wi-Fi

GTIN: 5902114272104
HAN: BBDSW-150
Kategorie: Smoker
Hersteller: Borniak

Im Borniak Räucherofen 150 BBQ INOX Wi-Fi räucherst du bis zu 20 kg Fleisch, Fisch, Wurst oder Käse auf einmal. Der elektrische Smoker aus gebürstetem Edelstahl hat eine Kammer mit 150 Litern und heizt auf bis zu 150 °C. Ein automatischer Rauchgenerator, zwei Temperaturfühler und die Steuerung per App BORCOOK gehören dazu.

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Beschreibung
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Großer Räucherschrank für 20 kg

Mit Haken, Rost und drei Räucherstäben teilst du die 150-Liter-Kammer für Schinken, Würste, Fisch oder Käse auf. Mit der Drosselklappe im Kamin bestimmst du, wie dicht der Rauch in der Kammer steht, und ein Kondensator hält Rauchkondensat vom Räuchergut fern.

Rauch aus Räucherspänen, Hitze vom Heizelement

Der Rauchgenerator fördert die Räucherspäne aus seinem Behälter auf ein Heizelement, das sie zum Glimmen bringt. Verglühte Späne fallen danach in die Ascheschale mit Wasser und erlöschen. Er braucht rund 250 ml Späne pro Stunde, und mit etwa 2 Litern hält eine Füllung 6 bis 8 Stunden.

Smoker am Bedienfeld oder per App steuern

Am Bedienfeld oder in der App BORCOOK legst du Kammertemperatur, Laufzeit und Rauch fest. Für die beiden Fühler gibst du je einen Zielwert für die Kerntemperatur ein, und der Smoker beendet den Lauf, sobald beide Werte erreicht sind. Vor dem ersten Räuchern lässt du den Smoker etwa 2 Stunden bei rund 80 °C vorheizen.

Produktdetails

Hersteller: Borniak, Herstellernummer BBDSW-150
Bauart: elektrischer Räucherschrank mit Rauchgenerator und Wi-Fi-Steuerung
Stromversorgung: 230 V, einphasig, 50 Hz; Kabel etwa 2 m mit Schutzkontaktstecker
Leistung: 2.015 W; Heizleistung Kammer 1.900 W; Rauchgenerator 115 W
Temperatur: bis 150 °C
Kammer: 150 Liter, Beladung bis 20 kg
Material: Edelstahl 1.4016, außen gebürstet
Tiefe außen: 52 cm
Gewicht: 38 kg
Schutzart: IP20
Einsatz: nur für den privaten Gebrauch

Lieferumfang

Räucherschrank mit Bedienfeld
Rauchgenerator mit Abdeckung
Kamin mit Klappe
Kondensator
4 verstellbare Füße
Türgriff
2 Tragegriffe
Stromkabel und Verlängerungskabel für den Rauchgenerator
Auffangschale mit Halter
Asche- und Fettschale
Schüssel GN ½
2 Temperaturfühler
Rost
Haken
3 Räucherstäbe
Buchen-Räucherspäne 3 × 2 L
Erlen-Räucherspäne 2 × 2 L

Hinweise

Stelle den Smoker draußen auf und benutze ihn nie in geschlossenen Räumen. Borniak rät zu einem gut belüfteten Platz unter einem Dach, damit Niederschlag und kräftige Windböen den Smoker nicht treffen; nimm dafür ein seitlich offenes Dach, unter dem der Rauch frei abzieht, und schalte den Smoker bei Regen, starkem Wind oder Gewitter nicht ein.
Verbinde den Smoker erst nach vollständiger Montage mit dem Netz, und zwar nur mit einer geerdeten Schutzkontakt-Steckdose an einem Stromkreis mit mindestens 16 A und einem FI-Schutzschalter (höchstens 30 mA Auslösestrom). Verwende als Verlängerung nur ein vollständig abgerolltes, für den Außeneinsatz gekennzeichnetes Kabel mit Schutzkontakt und ausreichender Belastbarkeit, und lass die Elektroinstallation im Zweifel von einer Elektrofachkraft prüfen.
Führe Netz- und Verlängerungskabel fern von heißen Gehäuseteilen und so, dass niemand daran zieht oder darüber fällt. Halte Bedienfeld, Stecker und Kupplung trocken und vom Boden weg und lege Kabel nie ins Wasser. Ist ein Kabel oder Stecker beschädigt oder zeigt der Smoker eine Fehlfunktion, trenne ihn sofort vom Netz und nimm ihn nicht in Betrieb.
Halte zur Wand mindestens 30 cm Abstand und Brennbares, Benzin, Gase und brennbare Dämpfe fern. Verbinde den Kamin nie mit einem Schornstein, einem Lüftungsgitter oder einer anderen Leitung. Decke den Smoker im Betrieb nicht ab, auch nicht mit der Verpackung, lege nichts darauf und halte einen Feuerlöscher bereit.
Verschließe die Drosselklappe im Kamin nie ganz und höchstens so weit, dass sie 70 % des Luftstroms sperrt, damit genug Luft durch die Kammer zieht. Gieße alle 2 bis 3 Stunden die Asche- und Fettschale aus und fülle frisches Wasser nach. Verwende als Auffangschale nur die mitgelieferte; bei fettem Räuchergut stelle zusätzlich eine Metallschale mindestens auf den zweiten Einschub von unten, damit kein Fett auf die Auffangschale tropft. Die Metallschale darf nicht die ganze Innenfläche bedecken und braucht mindestens 5 cm Abstand zu den Wänden.
Reiße die Tür nie auf, denn heißer Rauch und Fett können sich an der Luft entzünden. Verwende nur Borniak-Räucherspäne ohne Chemikalien oder Harze. Piept das Bedienfeld dauerhaft bei mehr als 170 °C in der Kammer, brennt vermutlich Fett: Nimm dann den Feuerlöscher.
Betreibe den Smoker nicht als Ofen und nicht über 150 °C, und halte hohe Temperaturen nur kurz. Bleibe in der Nähe, solange er läuft, auch wenn du ihn per App steuerst, und rücke ihn erst weg, nachdem du alle losen Teile aus der Kammer genommen und den Rauchgenerator abgenommen hast.
Lass Kinder nur unter Aufsicht eines Erwachsenen an den Smoker, gib ihnen keinen freien Zugang und lass sie die spitzen Fühler nicht anfassen; Tiere halte ganz fern, denn seine Teile werden heiß. Trage Schutzhandschuhe, z. B. nach DIN EN 407, binde lange Haare zusammen, verzichte auf weite Kleidung und ziehe die Temperaturfühler nicht heraus, solange der Smoker arbeitet, weil heißer Dampf oder Fett dich verbrühen können.
Säubere den Smoker nur abgekühlt und ohne Netzanschluss mit Wasser und Spülmittel oder Edelstahlreiniger, nie mit Benzin, Petroleum oder Spiritus und ohne Hochdruckreiniger, Metallbürsten, Chlor oder starke Säuren und Laugen. Ziehe den Stecker nach jedem Einsatz und entferne nach 6 bis 8 Stunden Generatorbetrieb die Ablagerungen an der Spänezuführung.
Lies vor dem ersten Räuchern die Anleitung.