Plancha aufheizen: Zeiten je nach Jahreszeit
Je nach Außentemperatur braucht die Plancha im Frühling und Sommer etwa 25 bis 30 Minuten, bis die Platte heiß ist, im Herbst und Winter etwa 45 bis 60 Minuten. Danach erreicht die Kochplatte am inneren Rand je nach Wetter etwa 300 °C und am äußeren etwa 200 °C. Innen brätst du also scharf an, und zum Rand hin wird es milder.
Plancha mit Holz oder Holzkohle befeuern
Ein Holzfeuer im Kegel sorgt für eine schönere Atmosphäre als Holzkohle. Auch Holzkohle ist möglich, doch die Kochplatte wird damit möglicherweise nicht so heiß. Nutzt du Holzkohle, legst du das Holzfeuer in die Mitte und außen herum die Kohle, bevorzugt Kokosnussbriketts.
Stahlplatte vorbereiten und pflegen
Vor dem ersten Kochen löst du das Werksöl von der gründlich erhitzten Platte: Du verteilst zwei- bis dreimal Olivenöl darauf und kratzt jede Schicht ab, bis die Rückstände beige sind. Nach jedem Kochen schabst du die Platte ab und reibst sie mit Öl ein, damit sie nicht rostet. Steht die Plancha länger ungenutzt, ölst du sie alle 15 bis 30 Tage nach. Mit der Zeit legt sich eine glatte Kohlenstoffschicht auf den Stahl.
Produktdetails
- Hersteller: OFYR, Herstellernummer OSP100B, Modell OFYR Signature Plancha 100 Black
- Kollektion: Signature, Cooking Unit
- Farbe: Schwarz
- Kochfläche: 100 cm
- Kochplatte: Stahl
- Brennstoff: Holz im Kegel, bevorzugt Buche oder Esche in Scheiten von etwa 10 × 30 cm; auch Holzkohle möglich
- Personen: 15 bis 20
- Zubehör: passend für OFYR-Zubehör der Größe 100; dazu passt der Signature Mise en Place 100 von OFYR (separat)
Lieferumfang
- OFYR Signature Plancha 100 Black
Hinweise
- Nutze die Plancha ausschließlich draußen und nie in einem geschlossenen Raum oder rundum geschlossenen Bereich. Prüfe vor Ort, ob der Untergrund fest, eben, nicht brennbar und hitzebeständig ist und genug Abstand zu Gebäuden, Dächern und Brennbarem bleibt.
- Bleibe beim Feuer, solange es brennt. Halte Kinder und Haustiere von der heißen Plancha fern und fasse Kegel und Platte nur mit hitzebeständigen Handschuhen an.
- Nimm zum Anzünden nie Spiritus, Benzin oder einen anderen Brandbeschleuniger.
- Verwende nur trockene Scheite mit maximal 20 % Feuchte und verzichte auf Eukalyptus, Ulme und Platane.
- Zünde beim ersten Mal nur ein kleines Feuer für rund 30 Minuten an, damit sich die Stahlplatte später nicht zu stark nach unten biegt.
- Warte, bis das Feuer von selbst ausgeht. Der OFYR Snuffer (Zubehör) deckt die Flammen nur ab und löscht sie nicht, weil darunter weiter Luft einströmt. Hebst du ihn wieder ab, können die Flammen heftig auflodern.
- Soll heiße Glut sofort heraus, ziehe hitzebeständige Handschuhe an, schaufle sie mit einer Metallschaufel in einen leeren verzinkten Behälter und lösche sie dort mit kaltem Wasser, bis Glut und Asche nass sind. Halte dabei Abstand zum heißen Dampf und entsorge die Asche nach den örtlichen Vorschriften.
- Hole die kalte Asche nach jedem Kochen aus dem Kegel, damit er nicht verstopft.
- Sollte sich die Kochplatte in der Mitte nach oben wölben, melde dich bei uns.
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