Medium: Keramikgrill im Nest oder Tisch
Das Medium steht in einem Nest aus Metall oder in einem passenden Tisch von Big Green Egg. So bleibt unter der Keramik Luft.
Glut entfachen und Temperatur halten
Die Holzkohle schüttest du bis zum unteren Rand des Feuerrings in den Korb. Ein bis drei Anzündwürfel genügen. Bei geöffnetem Deckel kommt die Kohle in 10 bis 15 Minuten in Gang. Danach bleibt der Deckel zu. Die Zuluft in der Basis gibt den Bereich vor. Mit dem Abluftregler auf dem Deckel triffst du die Temperatur genau. Mehr Luft heißt mehr Hitze.
Low & Slow mit Hitzeschild aus Keramik
Der convEGGtor ist hier nicht dabei. Als Zubehör legst du ihn zwischen Glut und Rost. Dann gart das Fleisch in der umströmenden Wärme, ähnlich wie im Ofen.
Produktdetails
- Hersteller: Big Green Egg, Herstellernummer 117625
- Bauart: Keramikgrill für Holzkohle
- Temperatur: bis 350 °C
- Ausstattung: Edelstahlrost, Thermometer im Deckel, Zuluftventil in der Basis, Abluftregler auf dem Deckel
- Höhe: 72 cm
- Gewicht: 51 kg
- convEGGtor: nicht enthalten, als Zubehör erhältlich
Hinweise
- Benutze das EGG nur im Freien, nie in Innenräumen oder an schlecht belüfteten Orten. Halte dich an die örtlichen Vorschriften für offenes Feuer und prüfe den Aufstellort vor Ort.
- Stelle das EGG eben und stabil auf, mit Luft darunter. Direkt auf Holz oder anderen brennbaren Untergrund gehört es nie. Prüfe die Abstände vor Ort, denn örtliche Vorschriften können einen Mindestabstand zu bestimmten Objekten verlangen. Achte im Betrieb auf trockene Blätter, Holzböden und sonstige brennbare Materialien in der Nähe: Funken oder heiße Holzkohle können sie entzünden.
- Feuere nur mit Holzkohle, nie mit Briketts oder Holz. Zum Anzünden nimmst du Anzündwürfel aus Naturmaterial, lange Streichhölzer oder ein Stabfeuerzeug, nie flüssigen Grillanzünder oder andere brennbare Flüssigkeiten.
- Hebe den Deckel bei brennender Kohle zuerst mehrmals nur etwa 5 cm an und öffne ihn erst dann ganz. Trage dabei hitzefeste Handschuhe. Kommt doch eine Stichflamme, schließe den Deckel sofort.
- Setze nach dem Anzünden den Abluftregler auf, sonst steigt die Temperatur stark an und lässt sich nicht mehr regeln. Schaue im Betrieb nie von oben in die Öffnung. Die heiße Abluft kann dich verletzen.
- Lass das Gitter des Zuluftventils geschlossen, damit keine Glut herausfällt. Öffne es nur, um kalte Asche zu entfernen.
- Außenseite, Roste und Zubehör werden heiß. Fasse sie nur mit hitzefesten Handschuhen, Rostheber oder Rostzange an. Halte Kinder, Haustiere und Brennbares fern und lass den Deckel eines brennenden EGGs nie unbeaufsichtigt offen.
- Lösche die Glut nie mit Wasser, sondern schließe Zu- und Abluft. In etwa 20 Minuten ist sie erstickt, und die übrige Kohle nutzt du beim nächsten Mal. Feuerkorb und Kohle nimmst du erst heraus, wenn alles abgekühlt ist.
- Bleibe beim ersten Garen unter 180 °C, damit der Kleber der Filzdichtung gut an der Keramik haftet.
- Lies vor dem ersten Grillen die Anleitung.
Big Green Egg Deutschland GmbH
Weisestr. 5
73230 Kirchheim / Teck - Deutschland
Tel: 0049 7021/982577-0
Mail: info@biggreenegg.de
