BORNIAK Kaltrauchadapter Edelstahl

GTIN: 5902114270599
HAN: ZWS-01
Kategorie: Zubehör Borniak
Hersteller: Borniak

Die Borniak Kalträuchervorrichtung ZWS-01 ermöglicht das Kalträuchern mit einem Borniak Rauchgenerator. Über ein 2 bis 3 Meter langes Spiralrohr wird der Rauch zur Kalträuchervorrichtung geleitet. Dadurch kann die Temperatur laut Borniak nur etwa 1 bis 2 °C über der Umgebungstemperatur gehalten werden. Gefertigt aus geschliffenem Edelstahl INOX 1.4016.

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Beschreibung
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Borniak Kalträuchervorrichtung aus Edelstahl

Die Borniak Kalträuchervorrichtung ZWS-01 wurde für die Zubereitung von Lebensmitteln mit kaltem Rauch entwickelt. Sie wird mit dem Rauchgenerator verbunden und ermöglicht niedrige Temperaturen beim Räuchern.

Kalträuchern bei niedriger Temperatur

Durch die räumliche Trennung vom Rauchgenerator kann sich der Rauch auf seinem Weg zur Kalträuchervorrichtung abkühlen. Laut Borniak lässt sich die Temperatur dadurch etwa 1 bis 2 °C über der jeweiligen Umgebungstemperatur halten.

Für Fisch, Käse und Schinken

Die niedrigen Temperaturen ermöglichen das Kalträuchern temperaturempfindlicher Lebensmittel. Borniak nennt unter anderem Fisch, Käse und Schinken als geeignete Anwendungen.

Flexible Verbindung mit Spiralrohr

Die Installation erfolgt über ein spiralförmiges Rohr mit einer Länge von 2 bis 3 Metern. Dadurch lässt sich die Kalträuchervorrichtung flexibel zum Rauchgenerator positionieren.