Wagyu – Das beste Fleisch der Welt
Das ultimative Wagyu-Buch mit über 80 Rezepten von Lucki Maurer & Wolfgang Otto
„Wagyu – Das beste Fleisch der Welt“ ist das umfassende Standardwerk für alle, die sich intensiv mit einem der edelsten Fleischprodukte der Welt beschäftigen möchten. In diesem hochwertigen Kochbuch vereinen Spitzenkoch und Wagyu-Züchter Lucki Maurer sowie Wagyu-Experte Wolfgang Otto ihr Wissen über Herkunft, Zucht, Qualität und Zubereitung von echtem Wagyu-Rindfleisch.
Das Buch bietet über 80 sorgfältig entwickelte Rezepte, die das gesamte kulinarische Spektrum von Wagyu abdecken – von klassischen Steak-Cuts über BBQ- und Grillgerichte bis hin zu traditionellen japanischen Zubereitungsarten wie Tataki, Shabu Shabu oder Sukiyaki. Sowohl Einsteiger als auch erfahrene Köche profitieren von praxisnahen Anleitungen, fundiertem Hintergrundwissen und professionellen Tipps zur perfekten Zubereitung.
Neben den Rezepten vermittelt das Buch tiefgehende Informationen über die Besonderheiten von Wagyu-Fleisch, Unterschiede zwischen japanischem und europäischem Wagyu, Fütterung, Haltung, Marmorierung sowie Qualitätsmerkmale. Hochwertige Food-Fotografie und eine edle Hardcover-Ausstattung machen dieses Werk zu einem echten Highlight für jede Küche.
Produkt-Highlights:
- Über 80 exklusive Wagyu-Rezepte für Küche und Grill
- Fundiertes Fachwissen rund um Wagyu-Rind, Zucht und Qualität
- Rezepte von einfach bis anspruchsvoll, für Hobbyköche und Profis
- Klassische und moderne Wagyu-Gerichte aus aller Welt
- Hochwertiges Hardcover mit brillanten Farbfotos
Produktdetails:
- Autoren: Matthaes (Hrsg.), Ludwig Maurer, Wolfgang Otto, Benjamin Junck
- Umfang: ca. 369 Seiten
- Format: Hardcover
- Sprache: Deutsch
- Kategorie: Kochbuch / Fleisch / Grill & BBQ
- 255 x 388 mm
- ISBN 978-3-98541-079-8
„Wagyu – Das beste Fleisch der Welt“ ist das ideale Kochbuch für Fleischliebhaber, Grillfans und Feinschmecker, die Wagyu-Beef verstehen, richtig verarbeiten und auf höchstem Niveau genießen möchten.
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