BORNIAK Kalträucheradapter Edelstahl

Borniak Kalträucheradapter Edelstahl ZWS-01

Kalträuchern erfolgt bei einer Temperatur zwischen 15 und 26 °C mit speziellern Harthölzern.
Kaltgeräuchert werden Lebensmittel, die länger haltbar gemacht werden sollen, wie zum Beispiel Wurst, Schinken oder Speck.
Das Kalträuchern ist ein tagelanger Prozess und wird in einer Räucherkammer durchgeführt. Da hier kein Kochprozess stattfindet, wirkt sich das Räuchern nicht auf die innere Struktur des Fleisches aus.
Kombiniert wird diese Grillart meistesn mit dem Einsalzen des Räuchergutes.